Portfolio

A polipot megtisztítjuk, kivágjuk a felesleges részeket(csőr, szemek), szódabikarbónás vízben áztatjuk fél órán keresztűl utána folpack alatt kiklopfoljuk. Olivaolajat, vörösbort, vizet felrakunk főni amit fokhagymával, bazsalikommal, egyéb zöldfűszerrel, chilivel (ízlés szerint), babérlevéllel és feketeborssal ízesítünk. Körülbelül fél óra alatt készre főzzük. Az előfőzött burgonyát meglocsoljuk oliva olajjal és a sütőben megpirítjuk. A polipot forró grillen megsütjük, összekeverjük a burgonyával és csípős (vagy édes) paprikával meghintjük.